REVANİ

Sert durum buğdayının öğütülüp elenmesiyle elde edilen , bulgur ve kuskusun en küçük kardeşi olan irmiği hemen her ülkenin mutfağında bulmanız mümkün.Ev yapımı İtalyan makarnalarının olmazsa olmaz malzemeleri arasında yer alıyor, gnocci yapımında başrol oynuyor, Hindistan ve Pakistan’da krep (ravadosa), Arap ülkelerinde değişik helvaların yapımında, Güney ve Kuzey Amerika’da ise kahvaltılık cereal olarak tüketiliyor.

Birde benim favori tatlılarımdan olan yaz sıcaklarında hemencecik yapılan irmik, süt ve şekerin pişirilmesi ile elde edilen irmikli puding var ki Avrupa’da sade olarak, Pakistan’da karanfil ve kakule ile, İran ve Orta Doğu ülkelerinde ise gülsuyu eklenerek pişiriliyor.

Revani yapımında kullanılan irmik çok ince olursa eriyip, hamurun kabarmasını ve pişmesini engelliyor. Bu durumda revaniyi muffin kalıplarında yada kağıt pasta kalıplarında pişirmek hem tatlının iç kısmının hamur kalmasını engelliyor hemde şekil olarak birer lokmalık minik revanileriniz oluyor.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt yada süt (ben süt ile olandan daha güzel sonuçlar alıyorum)
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un
• Dilerseniz 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 2-3 adet limon tuzu

Hazırlanması:

1. Şerbeti kaynatıp, soğumaya bırakın.
2. Yumurta ve şekeri mikser ile çırpıp, süt ve limon kabuklarını ekleyin.
3. Başka bir kapta toz malzemeleri karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
4. İki karışımı birleştirip, iyice birbirine yedirin.
5. Hamurdan tepeleme birer tatlı kaşığı alarak kağıt kalıplara paylaştırın.
6. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan kek ılıyınca soğumuş şerbeti dökün, kağıt kalıpları çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.
8. Krema ile servis edin.